Saftiges Karottenbrot aus nur 4 Zutaten
Frisches, selbstgebackenes Brot ist ein absoluter Genuss, doch viele schrecken vor komplizierten Rezepten mit langen Gehzeiten zurück. Dieses saftige Karottenbrot beweist eindrucksvoll, dass Brotbacken auch unkompliziert, schnell und absolut gelingsicher sein kann. Aus gerade einmal vier simplen Basiszutaten zauberst du ein herrlich duftendes Brot, das außen eine wunderbare Kruste besitzt und im Inneren unfassbar fluffig bleibt. Da das Rezept von Natur aus rein pflanzlich ist, eignet es sich perfekt für eine unkomplizierte vegane Ernährung im Alltag und kommt komplett ohne künstliche Backtriebmittel oder unnötige Zusätze aus.
Zutaten
- Ca. 250 g Karotten
- 3/4 Tasse Vollkornmehl(alternativ Dinkelmehl Typ 630)
- 1 TL Backpulver
2 Leinsameneier (je "Ei")
- 1 TL Leinsamen in etwas Wasser aufquellen lassen
Anleitungen
- Die Karotten schälen und fein raspeln.
- Mit den restlichen Zutaten vermengen (optional kann Salz hinzugefügt werden; ist aber eigentlich nicht nötig, wenn z.B. geschmackvolle Aufstriche darauf gestrichen werden) und in eine vorab eingefettete oder mit Backpapierausgelegte Kastenform geben.
- Meine Empfehlung (aber optional): Kürbis-, Sonnenblumenkerne oder Flohsamenschalen gleichmäßig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen und easy vegan genießen.