Milchreis
Omas klassischer Milchreis ist pure Nostalgie auf dem Löffel und weckt sofort Kindheitserinnerungen. Mit diesem einfachen Rezept für veganen Milchreis beweisen wir, dass das beliebte Soulfood komplett ohne Kuhmilch und raffinierten Industriezucker auskommt. Egal, ob als warmes Wohlfühl-Frühstück, süßes Mittagessen oder schneller Snack für den kleinen Hunger zwischendurch – dieser pflanzliche Sattmacher ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.Das Geheimnis hinter der gesunden Süße dieses Rezepts sind natürliche Datteln statt Haushaltszucker. Indem wir die getrockneten Früchte mit einem Schluck Pflanzenmilch cremig pürieren, verleihen wir dem Rundkornreis eine herrlich karamellige Note. Der große Vorteil: Datteln liefern neben natürlicher Energie auch wertvolle Ballaststoffe sowie reichlich Kalium, Magnesium und B-Vitamine. So naschst du absolut zuckerfrei und tust deinem Körper gleichzeitig etwas Gutes.Für die perfekte, sämige Konsistenz ist die Wahl der richtigen veganen Milchalternative entscheidend. Besonders cremig wird der Milchreis mit Hafermilch oder Reismilch. Haferdrink bringt von Natur aus eine leichte Eigensüße mit, die hervorragend mit dem Getreide harmoniert. Zusammen mit klassischem Rundkornreis lässt die abgegebene Stärke beim sanften Köcheln eine wunderbar dicke Textur entstehen.
Zutaten
- 1 L Pflanzenmilch (ich nehme am liebsten Hafer-, oder Reismilch)
- 250 g Rundkornreis
Optional
- 6 Datteln (oder alternativ 2 EL Zucker)
- Beeren als Topping
Anleitungen
- Pflanzenmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Milchreis dazugeben und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen.
- Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und den Reis abgedeckt ca. 25 – 30 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Optional: Für die „gesunde Süße“: Die Datteln mit einem Schuss Pflanzenmilch im Mixer pürieren und einrühren.
Notizen
Beeren oder Obst passen hervorragend als Topping auf den Milchreis und können beliebig je nach Saison variiert werden.
