Veganer Milchreis

Omas klassischer Milchreis ist pure Nostalgie auf dem Löffel und weckt sofort Kindheitserinnerungen. Mit diesem einfachen Rezept für veganen Milchreis beweisen wir, dass das beliebte Soulfood komplett ohne Kuhmilch und raffinierten Industriezucker auskommt. Egal, ob als warmes Wohlfühl-Frühstück, süßes Mittagessen oder schneller Snack für den kleinen Hunger zwischendurch – dieser pflanzliche Sattmacher ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

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Vorbereitungszeit 2

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 37

Gericht Frühstück, süß

Zutaten

1 L Pflanzenmilch (ich nehme am liebsten Hafer-, oder Reismilch)
250 g Rundkornreis

Optional

6 Datteln (oder alternativ 2 EL Zucker)
Beeren als Topping

Anleitungen

Pflanzenmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Milchreis dazugeben und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen.
Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und den Reis abgedeckt ca. 25 – 30 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Optional: Für die „gesunde Süße“: Die Datteln mit einem Schuss Pflanzenmilch im Mixer pürieren und einrühren.

Notizen

Beeren oder Obst passen hervorragend als Topping auf den Milchreis und können beliebig je nach Saison variiert werden.

Keyword einfach, sattmacher, vegan

Veganer Milchreis mit Datteln – cremig, einfach und ohne Haushaltszucker

Ein veganer Milchreis mit Datteln ist eine einfache Möglichkeit, den beliebten Klassiker ganz ohne tierische Zutaten zuzubereiten. Statt Haushaltszucker sorgen hier Datteln für eine natürliche Süße und gleichzeitig für eine angenehm karamellige Note. Zusammen mit cremigem Pflanzendrink und Rundkornreis entsteht ein unkompliziertes Dessert oder süßes Frühstück, das mit wenigen Zutaten auskommt.

Natürlich mit Datteln süßen

Das Besondere an diesem veganen Milchreis ist die Süße aus Datteln. Dafür werden die entsteinten Früchte gemeinsam mit etwas Pflanzenmilch fein püriert und anschließend unter den Milchreis gemischt. So verteilt sich die natürliche Süße gleichmäßig und die Datteln verleihen dem Gericht zusätzlich eine feine karamellige Geschmacksnote.

Datteln enthalten neben natürlich vorkommendem Zucker auch Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Sie sind deshalb eine interessante Zutat, wenn du deinen Milchreis ohne zusätzlichen Haushaltszucker süßen möchtest. Wichtig ist dabei: Auch wenn kein Zucker zugesetzt wird, enthalten Datteln von Natur aus Zucker.

Mehr Informationen zu Datteln und anderen Trockenfrüchten findest du beispielsweise bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Welcher Pflanzendrink eignet sich für veganen Milchreis?

Für einen besonders cremigen Milchreis vegan kannst du verschiedene pflanzliche Milchalternativen verwenden. Besonders gut eignen sich Haferdrink oder Reisdrink. Haferdrink bringt von Natur aus eine leichte Süße mit und passt dadurch hervorragend zur Kombination aus Datteln und Rundkornreis.

Auch die Wahl des Reises spielt eine wichtige Rolle. Rundkornreis eignet sich besonders gut für Milchreis, da er beim langsamen Köcheln Stärke abgibt. Dadurch entsteht die typische sämige und cremige Konsistenz, die einen guten Milchreis ausmacht.

Einfaches veganes Dessert für jeden Tag

Dieser vegane Milchreis mit Datteln eignet sich sowohl als Dessert als auch als süßes Frühstück. Du kannst ihn warm genießen oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und später kalt essen.

Wer möchte, kann den fertigen Milchreis zusätzlich mit Zimt, frischem Obst, Beeren oder etwas Nussmus servieren. So lässt sich das einfache Grundrezept ganz nach Geschmack ergänzen.

Wenn du weitere unkomplizierte vegane Süßspeisen suchst, findest du bei easyvegan weitere vegane Rezepte. Besonders gut passt das Rezept auch in unsere Kategorie Süßes.

Hier findest du Zutaten und Anleitung für dein easyvegan-Gericht – cremig, einfach und natürlich mit Datteln gesüßt.

Lass dir dein easyvegan-Gericht schmecken!