Vegane Curry One Pot Pasta
Eine stressige Arbeitswoche oder ein voller Terminkalender bedeuten keinesfalls, dass man auf eine frische, gesunde Mahlzeit verzichten muss. Unsere vegane Curry One Pot Pasta ist das ultimative Rezept für alle Tage, an denen es in der Küche blitzschnell gehen muss, der Hunger groß ist und trotzdem ein leckeres, nahrhaftes Hauptgericht auf den Tisch kommen soll. Das geniale Prinzip dahinter ist so einfach wie zeitsparend: Alle Zutaten – von den ungekochten Nudeln über das frische Gemüse bis hin zur cremigen Sauce – wandern nacheinander in einen einzigen großen Topf. Das spart nicht nur wertvolle Zeit bei der Zubereitung, sondern minimiert auch den anschließenden Abwasch in der Küche auf ein absolutes Minimum.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 80 g gefrorene Erbsen
- 80 g Kichererbsen
- 250 g Fusilli, Spaghetti oder andere Nudeln deiner Wahl
- 250 ml Kokosmilch
- 1 handvoll Cherry Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebelfein würfeln, die Zucchini etwas gröber würfeln und die Cherry Tomaten halbieren.
- Dann etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Im Anschluss die Zucchini und die Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten zusammen anbraten.
- Danach die restlichen Zutaten bis auf die Cherry Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Ein paar Minuten vor Ende der Kochzeit die Kirschtomaten hinzugeben. In diesem Schritt mit ordentlich Curry würzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass dir das easyvegan-Gericht schmecken!
Vegane Curry One Pot Pasta: Schnelles Nudelgericht mit Gemüse
Suchst du nach einem schnellen Abendessen, das ohne großen Abwasch auskommt und herrlich cremig schmeckt? Dann ist dieses One-Pot-Gericht genau das Richtige für dich! Auf easyvegan.jetzt zeigen wir dir, wie unkompliziert die pflanzliche Küche im Alltag sein kann. Unsere vegane Curry One Pot Pasta kombiniert zarte Nudeln mit knackigem Gemüse in einer würzigen Sauce. Es ist das perfekte Rezept für Tage, an denen es in der Küche schnell gehen muss.
Kulinarische Vielseitigkeit für deine Resteküche
Ein weiterer großer Vorteil dieses schnellen Nudelgerichts ist seine kulinarische Vielseitigkeit, da es sich perfekt mit deinen persönlichen Lieblingszutaten oder saisonalen Gemüseresten variieren lässt. In unserer Variante sorgt eine bunte Mischung aus fein gewürfelten Zwiebeln, knackiger Zucchini, roter Paprika, saftigen Cherry-Tomaten und tiefgekühlten Erbsen für jede Menge wichtige Vitamine und Ballaststoffe.
Für den nötigen Protein-Kick, der dich lange satt hält, sorgen gesunde Kichererbsen, die hervorragend mit der Pasta harmonieren. Ob du dich für klassische Spaghetti, Fusilli oder eine andere Nudelsorte deiner Wahl entscheidest, bleibt dabei ganz deinem eigenen Geschmack überlassen.
Falls du dich für die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten interessierst, bietet das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) viele spannende Informationen über Kichererbsen als pflanzliche Proteinquelle.
Cremiger Saucen-Ansatz in nur fünfzehn Minuten
Ihren besonderen, cremig-würzigen Charakter erhält die One Pot Pasta durch den asiatisch angehauchten Saucen-Ansatz aus Kokosmilch und einer kräftigen Portion Currypulver. Das Gemüse wird zunächst mit den Zwiebeln in etwas Öl angebraten, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden und für etwa fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln.
Erst kurz vor Ende der Kochzeit werden die halbierten Kirschtomaten untergemischt, damit sie ihre Frische behalten. Frisch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, entfaltet die cremige Curry-Pasta ihr volles Aroma und beweist eindrucksvoll, wie unkompliziert, lecker und sättigend die pflanzliche Alltagsküche sein kann.
Suchst du nach weiteren schnellen Ideen für jeden Tag? Dann stöbere durch unsere easy vegan Rezepte und entdecke tolle Gerichte, die einfach immer gelingen!
