Veganes Basilikumpesto
Schnell, unkompliziert und unglaublich lecker: Dieses selbstgemachte vegane Basilikumpesto rettet dir jeden stressigen Feierabend! Am besten ist es natürlich mit Basilikum aus dem eigenen Kräuterbeet. Knackige Sonnenblumenkerne und würzige Hefeflocken ersetzen den klassischen Hartkäse perfekt. In nur 15 Minuten mixt du dir einen echten Allrounder, der wunderbar zu Pasta, als Brotaufstrich oder als pfiffiger Dip schmeckt. Ein ehrlicher Genuss ganz ohne Schnickschnack.
Zutaten
- 200 g frischen Basilikum (am besten aus dem eigenen Garten)
- 80 g Sonnenblumenkerne/ Cashewkerne/ Pinienkerne oder auch gerne ein Mix
- 3 Knoblauchzehen
- ca. 170 ml Olivenöl
Optional
- 2 EL Hefeflocken
- 3 EL Zitronensaft
Anleitungen
- 1. Schritt: Vorbereiten & Rösten: Röste die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer kleinen Pfanne an. Wende sie regelmäßig, damit sie nicht anbrennen. Stelle die Kerne danach zum Abkühlen beiseite. Wasche den Basilikum und zupfe die Blätter ab. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein. Gib Basilikum und Knoblauch in einen Mixer.
- 2. Schritt: Pürieren & Mixen: Füge die abgekühlten Sonnenblumenkerne oder Cashewkerne bzw. deinen Nussmix und die restlichen Zutaten hinzu. Mixe alles auf höchster Stufe fein durch. Ist dir das Pesto noch zu fest? Gib einfach schrittweise noch etwas Olivenöl hinzu. Mixe so lange, bis deine gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 3. Schritt: Abschmecken & Abfüllen: Schmecke das fertige Pesto mit (optional: Zitronensaft) Salz und Pfeffer ab. Fülle die Masse in sterilisierte Einmachgläser. Bedecke das Pesto zum Schluss mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Verschließe die Gläser gut. So bleibt das Pesto im Kühlschrank tagelang frisch.
Notizen
Du kannst das Basilikumpesto auch wunderbar einfrieren und so deinen Kräutergarten noch länger genießen!
Veganes Basilikumpesto: Schnelles Rezept mit Sonnenblumenkernen
Du hast wenig Zeit, möchtest aber ein frisches und gesundes Essen auf dem Tisch? Das vegane Basilikumpesto hat noch jeden umgehauen! Auf easyvegan.jetzt zeigen wir dir, wie einfach die schnelle und pflanzliche Alltagsküche funktioniert. Dieses Blitz-Rezept ist der perfekte Retter für stressige Tage. Mit wenigen, günstigen Zutaten zauberst du in nur 15 Minuten einen absolut aromatischen Klassiker auf den Teller. Das Rezept eignet sich ideal für Pasta, als cremiger Brotaufstrich oder pfiffiger Dip.
Günstig, würzig und komplett ohne Käse
Traditionelles Pesto enthält oft teuren Hartkäse und Pinienkerne. Unsere Variante beweist, dass es auch einfacher und viel preiswerter geht! Statt teurer Pinienkerne sorgen knackige Sonnenblumenkerne für den nötigen Biss und eine wunderbare Cremigkeit. Die würzigen Hefeflocken liefern dabei ein kräftig-käsiges Aroma, das dem Original in nichts nachsteht.
Frischer Knoblauch, gutes Olivenöl, spritziger Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer runden das Pesto perfekt ab. Diese Variante ist nicht nur rein pflanzlich, sondern auch absolut budgetfreundlich und im Handumdrehen im Mixer fertig zubereitet.
Wer sich für die Herkunft und die lange Geschichte dieser weltberühmten italienischen Sauce interessiert, findet im Online-Lexikon Wikipedia viele spannende Hintergründe und traditionelle Fakten zum Thema Pesto.
Ein echter Allrounder für deine kreative Küche
Dieses selbstgemachte Pesto ist ein wahres Multitalent im Vorratsschrank. Das Pesto ist vielseitig einsetzbar: Es schmeckt hervorragend als aromatische Basis für eine vegane Pizza, zum Verfeinern von knackigem Pfannengemüse oder als schnelles Mitbringsel im Glas für die nächste Party. In saubere Gläser abgefüllt und mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, hält es sich zudem problemlos für einige Tage frisch im Kühlschrank.
Suchst du nach weiteren schnellen Ideen für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche? Dann stöbere durch unsere easy vegan Rezepte und entdecke tolle Gerichte, die einfach immer gelingen!
